Para tener más ideas de relleno para tartas, bizcochos o roscón de reyes , apuntamos también este de trufa, aunque no se si es correcto llamarlo crema o ganaché, el caso es que está buenísimo y nos sirve tanto para tartas como para roscones.
En mi caso lo preparo con chocolate de postres, se puede preparar con cualquier chocolate fondant.
La preparación es similar a la nata montada, añadiendo un paso previo para incorporar el chocolate fundido.
Tenemos que tener en cuenta el tiempo que requiere para enfriarse antes de montarlo y las mismas precauciones que a la hora de montar nata.
Relleno de trufa para tartas y roscones
Relleno de trufa para tartas y roscones
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Sandra
Tipo de receta: cakes
Cocina: spanish
Ingredientes
- 500 gr de nata para montar, materia grasa 35%.
- 200 gr de chocolate para postres (la tableta suele pesar 250).
- 75 gr de azucar blanquilla.
- 10 gr de licor opcional
Elaboración
- Para la preparación con Thermomix,
- Introducir la nata y el azucar en el vaso y programar 90º, 6 minutos, velocidad 3.
- Añadir el chocolate troceado y programar 30 seg vel 3. En caso que el chocolate no se haya fundido completamente, repetir la operación. Reservar la mezcla y dejar enfriar en la nevera.
- Una vez frío, colocar la mariposa en el vaso y montar, sin programar tiempo, velocidad 3½ hasta que la mezcla esté firme. En caso que queramos aromatizar con licor, añadir el mismo en este paso.
- Para la preparación tradicional, sin thermomix.
- Introducir la nata y el azucar en un cazo y calentar sin parar de mover
- Añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda. Reservar la mezcla y dejar enfriar
- Una vez frío, montar la mezcla con las varillas, con los consejos y trucos que ya apuntamos en otra servilleta, hasta que esté firme. En caso que queramos aromatizar con licor, añadir el mismo en este paso.
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