Este fin de semana hemos preparado esta receta de fideua de pollo. Aunque este plato es característico prepararlo con pescado de roca y marisco, de vez en cuando también lo preparamos con pollo y verdura, a la peque le gusta mucho y variamos un poco.
Otra característica, es que no lo preparamos con los fideos o coquilletes que venden para fideua, si no que los hacemos con fideos gordos ya que nos gusta más como quedan tostados.
Para preparar la fideua de pollo hemos aprovechado la salmorra que teníamos preparada y le ha dado un sabor muy bueno y característico.
Fideua de pollo y verdura receta
Fideua de pollo y verduras
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Sandra
Tipo de receta: fideua
Cocina: spanish
Raciones: 4
Ingredientes
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria.
- 100 gr de vino blanco.
- 500 gr de pollo.
- 300 gr de fideos gruesos.
- Salmorra.
- 700 gr de caldo de pollo.
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- En una paellera ponemos a calentar el AOVE.
- Doramos el pollo troceado y reservamos.
- Picamos la cebolla y doramos a fuego medio en el aceite caliente.
- Una vez pochada la cebolla, añadimos el pimiento y la zanahoria y sofreimos.
- Añadimos la salmorra (como estaba congelada he añadido tres cubitos) e incorporamos con la verdura.
- Incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
- Una vez que el vino ha evaporado el alcohol, añadimos a la paellera el pollo y los fideos y los doramos junto a la verdura durante un par de minutos o tres.
- Incorporamos a la paellera el caldo caliente y cocinamos hasta que se evapore, a fuego fuerte al principio y bajando a fuego medio pasados unos cuatro minutos. En función del fuego suele cocinarse en 10-12 minutos.
Estos platos aceptan muchas variantes e ingredientes, ¿cómo las soléis preparar en casa?
Riquisima!!