La hamburguesa está de moda, indudablemente, locales y más locales con hamburguesas más elaboradas, más diferentes, donde podemos elegir desde el tipo de pan, hasta las salsas, pasando por la carne…
Hoy vamos a preparar hamburguesas para la cena, pero nos vamos a ahorrar elegir el tipo de carne, porque van a ser vegetales. Vamos a preparar una hamburguesa de remolacha muy rica y que nada tiene que envidiar a una buena hamburguesa de ternera (nada, o poco).
Hamburguesa vegetal
Hay muchos tipos y recetas para preparar hamburguesas vegetales, hoy nos hemos decidido por una hamburguesa de remolacha y mijoo, con un aspecto muy similar a la carne, veremos si los pequeños de la casa nos descubren.
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Hemos comprado el mijo en un herbolario, se trata de un vegetal que cuenta con muchas buenas propiedades, muy rico en hidratos de carbono, hierro y magnesio, es el cereal ideal para acompañar a la remolacha en esta receta de hamburguesas vegetarianas. Tendremos que cocer el mijo según indique el fabricante, habitualmente con el tripe de agua y durante unos 20 minutos. Se puede añadir al agua hinojo, laurel… este cereal es un buen aliado de niños y deportistas por su bajo contenido en grasas.
Receta de hamburguesa de remolacha y mijo
- 2 remolachas cocidas
- Medio calabacín
- Media cebolla
- 3 cucharadas de harina integral
- Un vaso pequeño de mijo
- 2 huevos
- Ralladura de limón
- Cocemos el mijo siguiendo las instrucciones del envase, en nuetro caso hemos cocido el cereal con el triple de agua y sal.
- Rallamos las remolachas, el calabacin y la cebolla y escurrimos muy bien todo el líquido que podamos, para facilitar su manejo.
- En un bol, introducimos la remolacha, calabacín y cebolla, añadimos el mijo y la ralladura de limón y los dos huevos batidos, salpimentamos y mezclamos hasta que se integre todo.
- Añadimos la harina integral e integramos. Formamos las hamburguesas de la forma y grosor que queramos.
- En una sartén caliente con unas gotas de aceite, doramos las hamburguesas por ambos lados y servimos al gusto.
Degustación
Hemos servido esta hamburguesa en un pan con semillas, con salsa lactonesa y nueces. También podemos comerlas a la plancha con ensalada, sin acompañar con pan.
Hemos coincidido casi casi en la misma receta! Yo también me decanté por una hamburguesa, pero con lentejas. Lo del mijo me parece muy interesante, lo uso poco y es un cereal tan rico!
Que color mas precioso, me encanta!!!!
Besos