Hoy os traemos una receta espectacular, rica y sencilla, coliflor al limón, rebozada y gratinada al horno y con la misma deliciosa salsa china de limón que solemos asociar al pollo.
La coliflor al limón queda muy crujiente y a la par suave por dentro y la salsa de limón es espectacular, además sin manchar la cocina por fritos, con menos grasa… que más se puede pedir? Mira qué fácil es la receta…
Coliflor rebozada y al horno
La coliflor rebozada y preparada en el horno, nos ha sorprendido, aunque tiene algo de truco, que ahora os contaremos.
No necesitamos la sartén ni una fritura para conseguir una textura increible con este rebozado.
Para conseguirlo, cortamos los ‘arbolitos’ de la coliflor, la pasamos por harina, leche y pan rallado, si es algo grueso, mejor que mejor, la textura será más crujiente todavía.
Para cocinarla, la tendremos unos 30 minutos a 200º y con aire si nuestro horno tiene, moviéndola a mitad de horneado si fuera necesario.
Coliflor al limón
Para preparar la coliflor al limón, utilizaremos la misma salsa que si preparásemos pollo con esta salsa china.
La salsa la podemos preparar en la thermomix, mientras se cocina la coliflor, calculando bien los tiempos para emplatar y tomar el plato caliente.
Para acompañar la coliflor al limón, hemos preparado un arroz basmati, siguiendo las instrucciones, también podemos cocinarlo con thermomix.
Receta de coliflor al limón
Aunque os hemos ido contando los pasos para preparar la coliflor al limón, os dejamos todos los ingredientes, cantidades y preparación de la receta completa. Se aceptan sugerencias de guarnición!
- 1 coliflor, cortada y quedándonos con los arbolitos
- 60 gr de harina de trigo
- ½ cucharadita de sal marina
- Pimienta, al gusto
- 120 ml de leche
- 50 gramos de pan rallado
- 1 o 2 cebolletas, cortadas (opcional)
- Semillas de sésamo (opcional)
- 360 gr de Arroz basmati
- Para la salsa de limón
- 80 gr de azúcar
- 250 gr de caldo de pollo
- 20 gr de maizena
- 60 gr de zumo de limón
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- una pizca de sal
- Para cocinar la colilflor:
- Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja con papel vegetal.
- Mezclar la harina con la sal y pimienta en un bol pequeño. Poner la leche en otro bol y el pan rallado en un tercero. Pasar los trozos de coliflor por harina, mojar en leche y finalmente pasar por pan rallado. Colocar los trozos de coliflor en la bandeja y hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Para preparar la salsa de limón:
- Incorpora todos los ingredientes de la salsa en el vaso de la thermomix y mezcla programando 10 segundos a velocidad 4. Programa a continuación 7 minutos, Varoma, velocidad 2.
- Prepara el arroz según indicaciones del paquete, calcula los tiempos de prepación de la coliflor, salsa y arroz para que todo termine más o menos a la par y lo puedas servir directamente.
- Emplata el arroz con la coliflor y la salsa de limón y decora con sésamos y unos trozos de cebolleta
Listo!! Ya tienes tu deliciosa coliflor al limón, un espectacular plato que como ves es sencillo. En casa ha gustado a grandes y pequeños, sorprendentemente los pequeños han repetido! Un gusto que coman verdura sin rechistar y además pidan más…