Author: servillet@

Arroz con leche

Posted by servillet@ on Posted in Arroces, Postres, Recetas Tagged , ,

Durante el fin de semana hemos preparado otro postre muy típico de Semana Santa, sobre todo del norte de la península. La semana pasada hicimos unas torrijas con pan brioche, todo casero. Este fin de semana hemos preparado otro rico postre, muy fácil de hacer tanto en thermomix como en el fuego, arroz con leche.

Es una receta muy básica con ingredientes muy básicos y sencillos, pero a mayor calidad de los mismos, más rico estará. Este arroz saldrá estupendo con una leche natural y fresca, si no disponemos de ella como suele ser habitual en grandes ciudades, podemos añadir mantequilla para darle más cremosidad.

…

Receta Pasteis de Belem

Posted by servillet@ on Posted in Internacional, panadería, Postres, Recetas Tagged , , , , , ,
Muchas veces nos ponemos algo melancólicos por determinados motivos y recordamos ciudades a las que hemos viajado los últimos años. Entre los destinos fuera de la península, hace unos años nos acercamos al país vecino, Portugal, a pasar unos días en Lisboa y alrededores.
Por Lisboa y sobre todo por su casco antiguo, siguen funcionando los tranvías y elevadores que nos hacen más llevaderas las cuestas de la ciudad

Cuando preparamos viajes siempre tenemos en cuenta varios puntos importantes, buscar vuelos baratos, donde alojarnos, cómo movernos por la ciudad, qué visitar y uno muy muy importante, su gastronomía y dónde comer. 

…

Panecillos de queso de cabra

Posted by servillet@ on Posted in Aperitivos, masas y panes, panadería, Recetas Tagged , , , , , , ,
La semana pasado preparamos una receta de pan de molde sin corteza, con cinco ingredientes muy básicos, agua, harina, levadura y sal. Este pan de molde lo hemos utilizado para meriendas en forma de sandwich y desayunos en forma de tostada.
Ahora se acerca el fin de semana, y vamos a preparar otra masa similar a la anterior, sustituyendo el agua por leche semidesnatada y a darle un poco de vidilla y por ende calorías. El resultado final serán unos maravillosos panecillos de queso de cabra para picoteo, aperitivo o acompañar alguna comida durante el fin de semana.
…

Bacalao gratinado con cama de tomate y patatas panadera

Posted by servillet@ on Posted in Pescados, Recetas Tagged , , , , , ,

De Enero a Mayo es temporada de bacalao. Este pescado blanco toma protagonismo en Semana Santa, ya que se utiliza en multitud de platos como potajes, buñuelos, croquetas…

El fin de semana nos encontramos en la pescadería con buenos ejemplares, ojos limpios y branquias rojas, así que decidimos comprar una pieza entera.

Tal como llegamos, preparamos una receta que hemos hecho en algunas ocasiones y que tenía apuntada con cantidades para 6 personas, pero al ser 3 en casa, reduje y probé suerte a ver que tal quedaba.

Con uno de los lomos del bacalao preparamos este plato de pescado, donde el bacalao va sobre una cama de salsa de tomate y patatas panadera y gratinado con mayonesa (lo suyo es ali oli, pero la peque…).

…

Torrijas con pan brioche

Posted by servillet@ on Posted in masas y panes, panadería, Recetas Tagged , , , , ,

Ya lo adelantamos ayer cuando preparamos el pan brioche que apuntamos en las recetas para que no se nos olvidara, hemos desayunado tostadas y con el pan que ha quedado, hemos preparado unas torrijas.

Receta de torrijas con pan brioche y mistelas preparadas al vapor con thermomix., Tan ricas como las torrijas tradicionales y ligeras y sabrosas

Las torrijas son típicas de las celebraciones de la Cuaresma y la Semana Santa, es curioso y pasa como con otros platos, pero durante el resto del año nos sobra un día una barra de pan y no nos da por ponernos a cocinar torrijas. En otras cocinas también se aprovecha el pan de esta forma, pero lo conocen como pan perdido como en Francia o French toast en Reino Unido. En estos casos no se fríe en abundante aceite si no que se prepara a la plancha. En Portugal las tenemos como rabanadas, tacones en Venezuela, torrejas…

…

Arroz con gambones

Posted by servillet@ on Posted in Arroces, Recetas Tagged , ,

Estamos en pleno fin de semana de Fallas en Valencia, tierra del arroz.

Como no hemos podido ir, hoy hemos decidido trasladarnos por lo menos con su sabor y preparar en casa un arroz con gambones.

Receta de arroz preparada el fin de semana de las fallas valencianas, tierra del arroz. Con la salmorra y el fumet de pescado te trasladas al mar.

Hemos aprovechado salmorra ya preparada y lista en cubitos, nuestra salsa para arroz de marisco favorita y unos gambones fabulosos que compramos ayer en la pescadería.

El año que viene esperamos comernos un arrocito como este pero en la playa! Nos encanta esta receta de arroz

…