En verano con tanto calor y piscina no hay nada mejor que tomar una cerveza fresquita y un buen aperitivo refrescante a medio día. Si nuestro aperitivo se prepara en poco tiempo, mejor que mejor y si es tan refrescante como el guacamole, este plato mexicano que nos encanta, lo bordamos.
Ya os dejamos anotada la receta de guacamole en nuestro blog, lo solemos preparar para cenar algún día en nuestras cenas temáticas y está dentro de nuestras recetas favoritas.
Si ha esto le sumamos que nos hacen llegar muchos huevos frescos de las gallinas de casa, nos juntamos con ingredientes que quedan muy ricos si los juntamos.
Hace tiempo que se publicó en la red, en twitter y creo que por el propio Alberto, la receta de las croquetas de Chicote. En casi todos los restaurantes que visita Chicote, si están en la carta, pide las croquetas de la casa, siendo graciosísimos los comentarios y sorpresas que provocan. Entre croquetas congeladas, croquetas más duras que un pié, o recetas de croquetas jamás vistas ni imaginadas, resulta que las mejores croquetas que se han visto en pesadilla en la cocina era hechas por una camarera en lugar del cocinero, que no tiene nada de malo, pero es cuanto menos curioso.
Teníamos que preparar una receta de croquetas porque se nos habían terminado las reservas y hemos decidido intentar adapatar la receta de las croquetas de Chicote a la Thermomix, para prepararlas de manera más rápida y sencilla, aunque seamos algo herejes por utilizar el robot de cocina para esta receta tradicional.
Se trata de unas croquetas de jamón ibérico con varias peculiaridades, la receta de croquetas lleva nata, lo que le va a dar cremosidad y además, la leche y nata se cuece durante unos minutos con un hueso de jamón, para darle más sabor. Nosotros, hemos añadido huevo cocido, que les gusta mucho a los peques.
El resto de ingredientes son los mismos que utiliza Chicote en su receta. Veremos cómo queda esta masa de croquetas y si son tan ricas como él mismo y todos los que las han probado afirman. ¿Será esta la receta de croquetas definitiva? Ya veremos!!
Este fin de semana hemos preparado varias recetas fáciles en las que la thermomix resulta utilísima, porque no requiere casi atención y prepara platos frescos y sanos en muy poco tiempo.
Hoy apuntamos en el blog una receta de verano, que llevamos viendo varios años pero nunca hemos preparado. Mira que hemos preparado recetas con berenjenas, como los chips de berenjena que tienen mucho éxito o las berenjenas rellenas.
La morcilla de verano es una receta típica de Murcia, conocida con este nombre por el aspecto que adquiere la berenjena pero que nada tiene que ver con la tradicional morcilla de arroz o de cebolla. En este caso todos los ingredientes son vegetales.
Las empanadillas son muy socorridas para las cenas de verano o cualquier reunión familiar, es una de las recetas de picnic o receta para llevar a la piscina más buscada, ideales si necesitamos dejar la comida preparada con antelación. Recetas de empanadillas con thermomix hay tantas como ideas tengamos, saladas o dulces aceptan multitud de rellenos. Muchas veces necesitamos más imaginación para preparar rellenos, o para aprovechar otros platos y darles salida en forma de empanadilla.
Tipos de empanadillas
Aquí conocemos por empanadilla a una masa rellena con un ingrediente, habitualmente salado y cocinada, habitualmente frita. En otros países se preparan platos similares, basados en una masa rellena, como los rollitos de primavera chinos, las samosas indias, el paste de Mexico o las gyozas japonesas, de las que os dejamos receta en el blog hace unas semanas.
Hace unos días estuvimos en la huerta de la que nos llegan productos frescos y de temporada, como las habas que luego cocinaremos.
Es un lujo que nos lleguen estas legumbres recién cogidas de la huerta, o directamente ir con los peques a que vean lo que estudian en el cole, lo toquen, lo rieguen, y lo recojan. A ver si os enseñamos esta huerta un poco más despacio otro día.
Temporada de habas
Ahora mismo estamos en temporada de habas, más bien habitas porque son tiernastiernas. El fruto se encuentra en una vaina que protege las habas en sí, que son las que habitualmente consumimos. Esta vaina tiene textura de terciopelo por fuera y parece algodón por dentro y en fila se encuentran las semillas, que son aplastadas y con forma de riñón.
Os dejamos esta receta de tortilla muy original, sana y nutritiva. A que si veis la foto sin leer el nombre de la receta parece una suculenta tortilla de patata? Pues no!!! Se trata de una tortilla de coliflor, en la que hemos sustituido la patata por la verdura. Los más pequeños de la casa no dudarán de comer este pincho porque lo asocian a la tortilla de patata y al probarla está realmente buena.
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