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Cocina ligera , escalopines en salsa agridulce, ricos y sanos

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Hoy os recomendamos una receta muy sencilla y rápida y que aunque no lo parezca, de cocina ligera. Siempre que vemos una salsa nos pensamos que nos va a engordar mucho, pero lo que realmente nos engorda, es el pan que solemos comer para mojar, evidentemente algunas salsas engordan y mucho.

ternera en salsa agridulce

Esta receta de cocina ligera y muy rica se prepara en muy poco tiempo y tendremos un plato sano y completo, acompañando la carne por ejemplo de un arroz basmati que podemos cocer mientras cocinamos la salsa y la carne.

Salsa agridulce, cocina ligera aunque no lo parezca

Esta salsa agridulce es muy sencilla de preparar y con ingredientes que habitualmente tenemos en casa, aunque nosotros hemos modificado la receta que hemos encontrado por la red, concretamente en mis thermorecetas, sustituyendo el vino de jerez por un vino blanco normal y cambiando la carne. La receta utiliza escalopines de cerdo y nosotros hemos utilizado ternera, una carne quizá más dura, por lo que tiene que ser muy finita y hay que tener ojo con el tiempo, ya que seguramente requiera algo más que el cerdo.

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Recetas faciles con secreto iberico

Posted by servillet@ on Posted in Carnes, Recetas Tagged , , ,

Que el secreto iberico está de moda no es secreto. Con esta carne se pueden preparar recetas faciles en la cocina o en la barbacoa con pocos ingredientes y técnicas sencillas. Recetas faciles, secreto ibérico a la plancha, con un buen corte posterior, acompañado de alguna verdura, es suficiente para disfrutar de esta pieza del cerdo.

secreto iberico

Se conoce como secreto por la zona donde se encuentra, escondida bajo el lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, esta pieza de carne del cerdo no era muy demandada, casi despreciada, pero de un tiempo a esta parte se ha puesto al orden del día y ahora que llega el verano es habitual en las barbacoas. Como tiene bastante grasa infiltrada, tiene una textura muy buena y un sabor muy bueno.

El secreto ibérico no necesita como decimos mucha preparación, es suficiente con cocinarlo correctamente a la plancha aunque podemos  encontrar recetas más elaboradas, os dejamos alguna idea para preparar esta carne que hemos visto por la red y os dejamos también una de las recetas faciles que preparamos nosotros, sin complicarnos lo más mínimo pero disfrutando de todo el sabor de la carne.

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Albondigas en salsa de manzana y mostaza a la antigua,receta de cocina

Posted by servillet@ on Posted in Carnes, Recetas Tagged , , ,

Hoy tocaba preparar unas albóndigas tanto para comer como para dejar algún plato preparado para la semana. No es la primera receta de albóndigas que dejamos en el blog, ya tenemos unas albóndigas tradicionales en salsa con verduritas que están muy buenas.

albondigas con salsa de manzana

Hoy queríamos preparar alguna receta de cocina diferente, como a nuestros peques les gusta todo hasta nos podemos atrever con platos como este, con ingredientes que no suelen gustar a todos los pequeños.

Esta receta de cocina es muy sencilla y lleva ingredientes que solemos tener en casa, quizá el más extraño es la mostaza a la antigua, pero en casa nos encanta y también la hemos utilizado en alguna otra receta que hemos publicado en el blog.

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Chuleton de ternera con pimientos de padrón

Posted by servillet@ on Posted in Carnes, Recetas Tagged ,

Hoy no vamos a encender la thermomix para cocinar este chuleton, ni para preparar una salsa porque tampoco le hace falta.

Hoy sólo necesitamos buena materia prima, un chuleton en condiciones, por ejemplo un chuleton de Ávila sal gorda y unos pimientos de padrón para acompañarlo, nada mas! Bueno, acompañarlo con pan y un buen vino tinto no estaría tampoco de más.

Chuleton de Avila

La verdad que en casa no solemos preparar este tipo de carne, lo disfrutamos más fuera de casa preparado en una parrilla o con unas brasas, suele ser más habitual un filete a la plancha o como mucho un entrecote, pero de vez en cuando sí preparamos alguno.

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Albóndigas en salsa con verduritas

Posted by servillet@ on Posted in Carnes, Recetas Tagged ,

Esta semana volvemos a la rutina, volvemos a los coles, los atascos y las prisas diarias.

Para ganar tiempo, algunos fines de semana preparamos comida para agilizar los menús diarios, de forma que tengamos algo más de tiempo libre durante la semana.

A veces, mientras que la thermomix cocina un plato en el vaso, otro en el varoma, vamos ganando tiempo utilizando también la vitrocerámica, nos marcamos un 3×1 y en un par de horas apañamos media semana.

Hoy por ejemplo, hemos preparado unos calamares en su tinta, que ya os explicaremos y unas albóndigas en salsa con verduritas.

Como he dicho alguna vez, determinados platos no me gustan en la thermomix y las albóndigas es uno de ellos, prefiero hacerlas al fuego como toda la vida.

Receta de albóndigas en salsa con verduritas muy sencilla de preparar. Están deliciosas e invitan a mojar pan en la salsita

Hoy hemos tenido que hacer algún cambio, cuando ya estábamos manos a la obra y recopilando ingredientes, me he puesto a buscar pan rallado… pan rallado… pan rallado!! Arg, no queda!!! Así que como teníamos por casa semolina que utilizamos para la pizza domino´s…. y es parecida, pues vamos a probar! 😀

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Pechuga de pavo con costra de mostaza a la antigua

Posted by servillet@ on Posted in Carnes, Recetas, Salsas Tagged , , , ,

Hoy tenemos para comer pechuga de pavo. La pechuga de pavo cocinada a la plancha, es una carne muy sana y nutritiva, con mucha proteína y pocas calorías, por lo que esta está dentro de las recetas saludables y cocina fácil

Pero no nos engañemos… no es un plato muy apetecible si no lo aderezamos un poco ¿verdad? Al cocinarse a la plancha no le añadimos grasas, pero como dirían los niños pequeños, a nada que nos pasemos un poco de plancha, ‘se hace bola’.

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