Tal como terminamos de preparar la anterior receta, nuestra salsa Pedro Ximenez, hemos preparado estos pimientos confitados que nos sirven para montar canapés como para acompañar carne o pescado.
Los pimientos confitados los podemos preparar con pimiento natural o con pimientos asados, en función de la textura que queramos conseguir.
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¿Rezagados? Buscando salsa para acompañar la carne de mañana? O aún no sabes si pondrás carne o pescado? Pues yo no llego a ese extremo pero casi. El caso es que esta sencilla salsa pedro ximenez le va bien tanto a carnes como a pescados, incluso a algún postre.
La salsa se elabora con Pedro Ximenez, un vino ‘generoso’ que quizá no solemos tener en casa, pero que merece comprar para probar esta salsa ya que seguro que os enganchará. Este vino conocido también como Px o Pedro (bonito nombre por cierto…) , se realiza con uva moscatel y se pueden obtener vinos tanto secos como dulces.
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En casa el queso nos encanta, en todas sus variantes, crema, curados, de cueva, en aceite… de oveja, de cabra, con romero, con miel…
Ayer navegando por la red llegué a este fabuloso artículo de traveler en el que recogen los que consideran, los 24 mejores quesos del mundo.
Sólo de ver alguna foto y leer los textos del autor se me hacia la boca agua. A medida que iba avanzando por los quesos iba diciendo… “lo he probado!”, “lo he probado!”, “este también”!
Alguno de los incluidos en la lista tengo ganas de probarlos, muchas ganas, como el gran reserva de Dehesa de los Llanos, considerado mejor queso del mundo en 2012. Este queso de Albacete lo ví ayer mismo en una tienda gourmet a 24 eur/kilo, para darse un caprichito, precio aceptable.
Pero la verdad que tengo ganas de probarlo para comparar con algunos quesos que solemos comprar cuando vamos por tierras manchegas, quesos comprados directamente en queserías que venden en su propio local, sin propaganda ni publicidad, y que en la mayoria de los casos no superan los 12 eur/kilo.
Si ya compartiéramos por aquí estos sitios, conseguiríamos una lista estupenda, aunque muchas veces nos solemos guardar el secretillo eeeh 🙂
En cualquier caso, aquí os dejo este fabuloso artículo para ponerlos los dientes largos en el aperitivo del domingo.
P.D: Fotos del artículo de traveler.es
La semana pasada preparamos este bizcocho para participar en El Reto de los Bizcochos de VelocidadCuchara.
Esta semana se ha puesto complicada y hasta hoy hemos podido compartir esta receta con vosotros, aunque Rosa nos dió la sorpresa publicándola en el Blog.
Animaros a participar en este reto!!! Es muy divertido el elegir la receta, prepararla, fotografiarla… una vez terminado, realizan un libro recopilando todas y cada una de las recetas participantes, que viene muy bien para tener siempre ideas frescas.
Para participar en el reto teníamos en mente preparar un bizcocho que llevamos tiempo queriendo hacer. La receta es del libro ‘Larusse de los postres‘ y es bastante elaborada y compleja, como andamos más pillados de tiempo que nunca, pues tocó simplificar.
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Tenia ganas de hacer una tarta como esta, salirme de toda receta similar hasta el momento y cambiar ingredientes para experimentar un poco. La tarta la preparé hace unos días y fue como el anticipo del otoño que ya ha llegado de lleno. El olor a avellana tostada, las ciruelas llegando al fin de su temporada, el color tostado al salir del horno y un olor muy característico a fruto seco y canela… parecía que el ocre del otoño ya estaba en casa.
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La de recetas de tosta de queso que debe haber por la red!! Prácticamente cualquier ingrediente que nos guste, si es de calidad mejor que mejor, sobre un buen pan tostado hacen un bocado muy rico para cualquier aperitivo o cena.
Cuando dije en casa que iba a prepararme una tosta con boquerones en vinagre, me miraron un poco con cara rara. Lo de improvisar recetas con lo que haya por casa suele ser frecuente, más si diluvia como hoy, aunque creo que tampoco he inventado la rueda, pero sí es algo diferente a lo que solemos preparar.
La verdad que echaba en falta unas gulas, para preparar un clásico de gulas con gambas, o un poco de foie con cebolla caramelizada o solomillo.
El pan que he utilizado le da un toque muy original, se trata de un pan mediterráneo que lleva aceitunas, tomate y orégano, junto al queso crema y los boquerones hace muy buena combinación.
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