Galletas de mantequilla
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Raciones: 20 galletas
Ingredientes
  • 250 gr de mantequilla
  • 415 gr de harina
  • 125 gr. de azúcar glass
  • 1 cucharilla de postre de aroma (vainilla, coco...)
  • Una pizca de sal
Elaboración
  1. Tamizamos en un bol el azucar glass y en otro la harina mezclada con la pizca de sal
  2. Introducimos la mantequilla en trozos en el vaso y programamos 1 minuto, velocidad 3.
  3. Encendemos la thermomix con vaso cerrado, velocidad 3, pero sin programar tiempo y vamos añadiendo el azucar glass por el bocal. Cuando esté incorporado todo el azucar, paramos la thermomix y bajamos los restos de las pareces con una espátula.
  4. Volvemos a programar velocidad 3 sin tiempo y añadimos la esencia elegida, vainilla, coco... y a continuación incorporamos la harina.
  5. Con la masa de galletas obtenida, que deberá ser pegajosa pero no adherirse a las manos, formaremos una bola sobre una hoja de papel vegetal o de horno y doblando las esquinas y ayudándonos del papel iremos amasando hasta que la masa quede homogénea.
  6. Cuando tengamos la masa homogénea, la dividimos en cuatro, hacemos una bola y ayudándonos de otra hoja de papel vegetal, amasamos con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado. Repetimos con el resto de bolas.
  7. Dejamos reposar la masa en la nevera para que no se rompa al cortarla, con media hora suele ser suficiente pero cuanto más tiempo dejemos mejor.
  8. Cortamos las galletas de mantequilla con nuestro cortapastas favorito y vamos colocando las galletas en una bandeja de horno, también sobre papel vegetal o un silpad. El horno siempre lo programaremos a 170ºC, pero el tiempo variará en función del tamaño de la galleta como os hemos contado antes, aunque estará sobre los 14 minutos.
  9. Una vez horneadas, las sacaremos sobre una rejilla y dejaremos enfriar antes de decorar. Sobre la decoración, ya os contaremos algún truco, secreto e idea en otra receta.
Recipe by Recetas de cocina | Recetas Thermomix at https://www.enunaservilleta.es/2014/01/galletas-de-mantequilla/