Receta de tomate casero espectacular
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: sauce
Cocina: spanish
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 25 g de aceite de oliva
  • ½ kg de tomates de pera maduros cortados en cuatro trozos
  • 35 g de azúcar moreno
  • 30 g vinagre de manzana
  • 1-2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 75 gr de tomate concentrado
  • ½ cucharadita sal o al gusto
Elaboración
  1. Introducimos en el vaso de nuestra Thermomix la cebolla y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
  2. Añadimos el aceite y sofreimos programando 4 minutos, 100 grados, velocidad 1
  3. Incluimos en el vaso el resto de ingredientes, tomates, azúcar, vinagre, mostaza, tomate concentrado y sal y mezclamos todo prorgamando 10 segundos a velocidad 9.
  4. Cocinamos con thermomix programando 30-35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin el cubilete y utilizando el cestillo para evitar salpicaduras.
  5. El tiempo depende del tipo de tomate y su maduración, a veces con 35 minutos esta ya muy denso pero en otras ocasiones no, es necesario ir comprobando la consistencia, pero menos de 30 minutos no es recomendable.
  6. Cuando esté listo, triturar programando 5 segundos a velocidad 8 para que quede más fino.
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