Si seguís de vez en cuando nuestro blog no os descubrimos nada nuevo si os contamos que el bacalao es uno de nuestros pescados favoritos.
Nos encanta y lo intentamos disfrutar todo lo posible y hoy os contamos la manera de hacerlo y os recopilamos algunas de nuestras recetas favoritas con este pescado.
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Este fin de semana se nos ha ido la mano descongelando salmón. Tanto que hemos tenido que preparar varias recetas. Una de ellas, unas deliciosas hamburguesas de salmón con mahonesa de wasabi que han encantado a grandes y pequeños.
Hemos aprovechado un par de lomos para preparar salmón marinado, que está delicioso y sale bastante más económico que comprarlo hecho, si no lo habéis probado, tenéis que hacerlo.
Pero de momento, vamos a ver la receta para preparar estas ricas hamburguesas…
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Algunas recetas caseras como la que hoy apuntamos en el blog de recetas se debería cocinar en el fuego, haciendo ese ‘chup chup’ que tanto nos gusta. Este bonito con tomate se merece eso y más, aunque tenemos que recociner que la cocina con thermomix nos ahorra tiempo y esfuerzo y preparar este rico bonito con tomate es muy sencillo.
Veréis que sencillo resulta entrar en la cocina y preparar esta receta con nuestro robót de cocina, aunque es fácil adaptar la receta a la cocina tradicional.
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En esta época del año podemos encontrar en el mercado a buen precio pescados como el salmón, podemos aprovechar y comprar para nuestras recetas de navidad y además podremos aprovechar y probar recetas para marinar pescados.
Teníamos ganas de probar en casa a marinar algún pescado, lo hemos visto desde pequeños en casa pero nunca nos hemos animado a hacerlo nosotros mismos, además podremos ahorrar cocinando ya que el salmón ahumado tiene un precio bastante elevado.
En casa no vamos a conseguir ahumar el pescado, ya que para eso necesitaríamos otros medios, pero sí podremos marinar el salmón con sal preparada para ‘ahumar’ o con nuestra propia receta para marinar, que como veréis es muy sencilla…
En una visita a Bruselas, en un mercadillo navideño pudimos ver cómo ahuman el pescado y es espectacular, tanto el olor como el color que adquiere el pescado de esta forma.
Todos los años en verano y siempre que bajamos por el sur, nos gusta pasar una tarde por la Lonja de Isla Cristina, en Huelva. A la peque de la casa le encanta ir a ver ‘a los pescadores’ como dice ella y a los mayores de la casa se les hace la boca agua con las piezas que pueden ver y se recrean en pensar como comprar pescado al volver a casa.
Todos los años que hemos estado hemos visto llegar algún barco a esta lonja, podemos ver cómo descargan el pescado y cómo lo subastan. Desconocemos por completo cómo funciona la lonja y no nos enteramos de lo que pasa… pero nos lo pasamos pipa!
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En nuestro blog de recetas ya tenemos alguna otra receta de fideua, en concreto una fideua de pollo. En esa entrada ya contamos que la fideua suele ser de pescado o marisco, ya que su origen se apunta a pescadores que preparaban estas cazuelas de fideos cuando estaban en el mar, con pescados recién cogidos del mar. No sabía muy bien cómo llamar esta receta, si fideua, cazuela… a ‘alguno’ de la casa le gusta prepararlas con fideos gruesos aunque yo prefiero los coquilletes que venden expresamente para este plato en el supermercado.
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